Шэф-повар стейк-хауса BBQ Factory Хасэ Сервантэс наносіць апошнія штрыхі на лодку для барбекю Chili Verde, якая ўключае чыпсы з фасоллю, сырам, памідорамі, лісцем салаты, смятанай і сальсай.
Новы стэйк-хаус BBQ Factory размешчаны па адрасе Rosedale Hwy, 4215, на месцы былога мексіканскага рэстарана Cactus Valley.
Лодкі для барбекю ад стейкхауса BBQ Factory у Чылі-Вэрдэ пастаўляюцца з чыпсамі, фасоллю, сырам, памідорамі, лісцем салаты, смятанай і сальсай.
Абараняйце, падавайце і ешце: супрацоўнікі праваахоўных органаў атрымліваюць асалоду ад абеду ў стейк-хаусе BBQ Factory.
Шэф-повар стейк-хауса BBQ Factory Хасэ Сервантэс наносіць апошнія штрыхі на лодку для барбекю Chili Verde, якая ўключае чыпсы з фасоллю, сырам, памідорамі, лісцем салаты, смятанай і сальсай.
Новы стэйк-хаус BBQ Factory размешчаны па адрасе Rosedale Hwy, 4215, на месцы былога мексіканскага рэстарана Cactus Valley.
Лодкі для барбекю ад стейкхауса BBQ Factory у Чылі-Вэрдэ пастаўляюцца з чыпсамі, фасоллю, сырам, памідорамі, лісцем салаты, смятанай і сальсай.
Абараняйце, падавайце і ешце: супрацоўнікі праваахоўных органаў атрымліваюць асалоду ад абеду ў стейк-хаусе BBQ Factory.
Трэба сказаць, што калі мы прыехалі ў BBQ Factory Steakhouse, нас уразіў вытанчаны інтэр'ер ўнутры і звонку.The Old Grill Factory - гэта невялікае месца праз дарогу ў гандлёвым цэнтры побач з Hooters, і тут бывае даволі шматлюдна, калі мы выходзім па пятніцах на адзін з тых выдатных гамбургераў, якія я заўсёды люблю.Цяпер яны захапілі найстарэйшы мексіканскі рэстаран у Cactus Valley (які змяніў гаспадара ў апошнія гады і выглядае занядбаным) і ператварылі яго ў вельмі асаблівую абстаноўку.Мой спадарожнік быў зачараваны дзвярыма, бліжэйшымі да ажыўленай аўтастрады Роўздэйл (відавочна, цяпер гэта аварыйны выхад), дзвярыма з шэрымі рэйкамі і чорным металам, якія акружалі іх.Далей на поўдзень, на паркоўцы, галоўны ўваход мае цагляны фасад і дзве цяжкія дзверы з цёмнага дрэва з ляпнінай, што выглядае свежа і прывабна.
Усярэдзіне стала лепш.Сцены ўпрыгожаны працамі вядомага мясцовага фатографа Грэга Ігера, а паўсюль дэманструюцца каляровыя фатаграфіі нафтавых радовішчаў і сельскагаспадарчых сцэн.Мне падабаецца бачыць знаёмае вачыма таленавітых мастакоў.На падлозе ляжаць шэрыя драўляныя рэйкі, ля сцяны стаіць кабінка з чорнымі крэсламі і шэрымі падушкамі.Уся атмасфера аказвае падсвядомы расслабляльны эфект.Вы можаце мець зносіны.Асвятленне мяккае, але не занадта прыглушанае.Нехта тут зрабіў важкі і прадуманы выбар.
Большая частка ежы павінна быць знаёмай наведвальнікам: спалучэнне рабрынак і бульбы фры, якое было ў майго спадарожніка, - гэта курыца з фасоллю і невялікім салатай (16,50 долараў).На вячэру мне давялося паспрабаваць адзін са стейкаў: філе міньён вагой восем унцый з двойчы запечанай бульбай і гароднінай (26,95 долараў).Гэты стейк быў уражлівым, асабліва па цане, хаця замоўлены стейк быў рэдкасцю, калі яго нарэшце прадставілі.З часам я растлумачу, чаму гэтае злачынства можна апраўдаць.
Ежа маёй спадарожніцы мела такі поспех, фасолю чылі была такой смачнай, і з рэшткамі мяса і каламутным карычневым булёнам, што зрабіла гэтую простую фасолю яшчэ больш смачнай, яна адразу пачала думаць, як і дзе знайсці рэцэпт, які можна было б знайсці .Вось такая смачная фасолю рыхтуецца ў хатніх умовах.Тады вы зразумееце, што дасягнулі сваёй мэты.Курыца і тры-тып былі дымчатымі і мяккімі, а ялавічына была нарэзана сярэднімі дыскамі з прыгожай плямай звонку.
Двойчы запечаную бульбу падаюць толькі да абеду са біфштэксам, вядома, бекон і чеддер змешваюць з непюрэ, але добра, калі тут і там ёсць кавалачак ці два, каб лепш кантраставаць з тэкстурай бульбы.Бекон і сыр.Здавалася, што сама скарынка знізу падрумянілася, а сыр зверху быў дастаткова цвёрды, каб яго можна было праткнуць відэльцам.Кухня тут гэта разумее.А гародніну – моркву, брокалі, каляровую капусту, гарбуз – трэба варыць двойчы: спачатку на пару, а потым запекчы з прыправамі, каб яны набылі лёгкі дымчаты густ.Я сапраўды не магу ўтрымаць ад іх відэлец майго таварыша.Мне заўсёды падабаецца павага на кухні да гародніны.
Зараз стейк - гэта першакласная ялавічына, як і ўсе іншыя гатункі мяса, з прыемным дымным густам, не такім ярка выяўленым, як у Tahoe Jo, але я б сказаў, што ялавічына тут па якасці пераўзыходзіць гэта папулярнае месца.Праблема ў тым, што я думаў, што замовіў сярэдні, але гэта было рэдка.Гэта адна з тых рэчаў, калі вы пачынаеце сумнявацца ў сабе: ці ўпэўнены я, што сказаў ёй пра экстрасэнса?Гэта паказваецца на рахунку, вядома, ён камп'ютэрызаваны, і мы ўсе ведаем, што кампутары ніколі не падводзяць.На самай справе, аднойчы я сказаў нашай афіцыянтцы, што яна пакінула яго на агонь на некаторы час, і кухня замяніла напалову з'едзеную бульбу і гародніну на больш свежыя, больш гарачыя, каб дазволіць невялікую затрымку ў часе.нейкае сардэчнае пачуццё.
Рэстаран, здаецца, нарошчвае сваю гульню як з пункту гледжання атмасферы, так і ежы.Віно падаецца ў куфлі, на борціку якога выгравіраваны назва і лагатып рэстарана.Перад абедам я паспрабаваў вельмі просты курыны суп з локшынай, падобны на сапраўдныя хатнія пенне.У меню ёсць хатняя каўбаса, хоць гамбургераў у звычайным меню я ўжо не бачу.Салата ў маёй спадарожніцы атрымаўся простым, але на вышэйшым узроўні, асабліва кідалася ў вочы свежасць гародніны, а вінегрэт з чырвонага віна - выдатны.Калі вы прыедзеце, вам прынясуць гэты смачны падсмажаны часначны хлеб, і калі ў вас здаровы апетыт, вам прыйдзецца дапіць яго, перш чым заказаць напой.
Вінная карта невялікая, усяго 21 гатунак, але кошты прымальныя, а якасць сярэдняе.Трэба сказаць, што мой Зинфандель падышоў да стала злёгку астуджаным, але знаўцы віна сцвярджаюць, што ідэальная тэмпература для гэтага насычанага віна - 60 градусаў, а не пакаёвая.У мяне няма тэрмометра, каб праверыць, наколькі гэта блізка да ідэалу.
        Pete Tittle’s dining out column appears in The Californian every Sunday. Send him an email: pftittl@yahoo.com.
Кошты: закускі $7,95-10,95, супы $3,95-5,95, закускі на грылі $12,95-26,50, камбінаваныя талеркі для грылю $14,95-19,75, салаты $13, $95-14,95 $ Закускі (большасць стэйкаў) $11,95-46,50 Дзіцячыя талеркі $7,95.
Ваш браўзер састарэў і можа быць уразлівы да рызык бяспекі.Мы рэкамендуем пераключыцца на адзін з наступных браўзераў: